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冰箱储存蔬菜和水果有什么讲究

2022/4/7 12:43:59

冰箱储存蔬菜和水果有什么讲究


    现在天气热了,夏天的气息越来越浓,冰箱里需要储存的东西也越来越多。但冰箱的使用不是每个人都懂得技巧,其实是否正确用冰箱储物,跟健康有很大的关系,今天我们就开通短信13489147354(免信息费),大家有关于在使用冰箱、储存食物、使用空调时遇到的问题都可以告诉我们。


    冰箱里存茶叶


    一定要封闭好


    爱喝茶的小李前日打来电话,向记者请教了一个小问题:“茶叶要怎么储存呢?”福建人爱喝茶,家中也常备茶叶。一般而言,茶叶存放在冰箱里是较为科学的储存方法,起到保鲜作用,防止茶叶在室温过程中发生变质。可是在存储的过程中,还是有些小窍门的。


    省级机关医院消化道主治医师陈菘指出,茶叶放在冰箱中一定要保证其密封性,因为茶叶本身就有吸附作用,如果密封不好,就容易吸潮,易与冰箱里的其他食物发生串味,导致茶叶纯正的香味消失。


冰箱不是保险箱


冰箱储物要选择


    天气一下子变热了,这隔夜的饭菜就存不住了,冰箱成了大家保鲜食物的最佳方法。陈菘说,大家不要什么东西都往冰箱里放。冰箱内部环境较为湿冷,空气不流通,比较容易滋生细菌。


    由于天气变热,大家都喜欢把吃剩的,或是一些刚买的新鲜食物一股脑地往冰箱里放。可是有的食物在存储上还是要有科学性。陈医生强调,像水果、蔬菜这些食物都要保持新鲜性,大家可以即食即买,不要过久地存放在冰箱里。


    陈医生说,像一些热带水果如芒果、香蕉,常放在室内阴凉处储存就行了。放入冰箱,反而会让它们遇冷变质。而像饮品、奶制品这些液态食物,根据包装的储藏要求来储存即可,没有必要非放到冰箱里存放。


    有人为了延长储存的时间,可能会将腌制品放入冰箱,其实这样做适得其反。 


    因为腌制品在制作过程中均加入了一定量的食盐,氯化钠的含量较高,盐的高渗透作用使绝大部分细菌死亡,从而使腌制食品有更长的保存时间,无需用冰箱保存。若将其存入冰箱,尤其是含脂肪高的肉类腌制品,由于冰箱内温度较低,而腌制品中残留的水分极易冻结成冰,这样就促进了脂肪的氧化,而这种氧化具有自催化性质,氧化的速度加快,脂肪会很快酸败,致使腌制品质量明显下降,反而缩短了储存期。


    储存腌制品只需将其挂在避光通风的地方,达到防止脂肪氧化酸败的目的即可。